It.zapisi

Наиболее подходящий вариант – сливочный сыр Креметте, имеющий слегка солоноватый вкус. Этот сыр используют вместо Филадельфии для приготовления роллов и суши. Еще одной альтернативой сыру Филадельфия может стать сырный крем Альметте. Сливочный сыр Рикотта – отличная замена Филадельфии.

Основные варианты замены

• Сыр рикотта — пожалуй, самый близкий и диетический аналог. …
• Крем-чиз. …
• Сметана. …
• Творог или творожная масса со сметаной — не лучший вариант для замены маскарпоне, поскольку жирность этих продуктов вряд ли будет превышать даже 25%. …
• Мацони или греческий йогурт.

Маскарпоне — нежный и мягкий сливочный сыр родом из Италии, который имеет немного более ярко выраженный вкус и аромат, нежели классическая Филадельфия. Если сыром Маскарпоне можно заменить Филадельфию в любом блюде, то, например, использовать американский аналог в тирамису не стоит.

Первостепенное и единственное отличие сыра Филадельфия от творожного сыра в приготовлении: в первом случае молоко практически не поддается обработкам и сохраняет свои характеристики, чего не скажешь о втором случае. И все-таки, сливочный сыр полезен и станет неплохим заменителем для роллов.

Маскарпоне Итальянский сливочный сыр, который варят из коровьего молока или буйволиных сливок. Жирность продукта достигает 75%. Этот сорт второй по популярности, после Филадельфии, для приготовления чизкейка.